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안녕하세요~! ^-^/
벌써 10월도 다 지나고 김장철의 계절이 왔습니다.
추운 겨울이 시작되기 전에 늦가을이면
반드시 준비해야 할 것 중 하나가 김장인데요.
2023년 올해 김장 적정시기는 언제인지,
김치 담그기 딱 좋은 날은 언제가 좋은지 알아보겠습니다.
2023년 적절한 김장시기는?
올해 김장하기 딱 좋은 시기는 언제가 좋을까요?
일반적으로 김장 적정시기는 평균 기온이 4 ℃ 이하,
최저 기온이 0 ℃ 이하로 유지될 때를 말합니다.
이보다 기온이 높으면 김치가 빨리 익고,
기온이 낮으면 배추나 무가 얼어서
김치를 만들어도 맛이 없습니다.
그래서 김장 적정시기가 겨울인 것은 1년 중
배추가 가장 맛있는 계절이기 때문입니다.
2023년 올해의 김장시기는 평년보다
2~4일가량 늦어질 것으로 예상됩니다.
강원과 중부지방은 11월 하순~12월 상순,
남부지방은 12월 상순~12월 중순,
남해안은 12월 중순 이후에 하셔도 될 것으로 예상됩니다.
김장김치 담그기 영상
아래에 백종원이 알려주는 맛있는
김치 담그기 영상이 있으니 맛있게 김치를
담그고 싶으신 분들은 아래영상 보세요~
대한민국 대표 음식 김치!
맛있는 여러 가지 김치 눈으로 맛보고 가세요~
ㅣ 백종원의 쿠킹로그
좋은 김장김치 재료 고르기
배추
2023년 김장시기에 김장할 때 제일 중요한
배추를 고르실 땐 크지도 작지도 않은 중간 크기의
배추, 들었을 때 묵직한 배추가 좋아요.
선명한 녹색의 겉잎이 완전히 붙어 있고
반을 쪼갰을 때 속이 알맞게 차있고
노란빛이 나는 배추가 좋은 배추입니다.
배추의 줄기 흰 부분을 눌렀을 때, 단단하면서도
물기가 묻어나지 않는 배추가 김장용으로 좋아요.
무
2023년 김장시기 김장에 필요한 재료인 무는
표면에 흠집이 없고 희고 매끄러운 것이 좋아요.
무를 들어봤을 때 묵직한 느낌이 들고 단단한 것이
속에 바람이 들지 않아 맛있는 무입니다.
쪽파
쪽파는 줄기가 억새지 않고 굵기가 고르며
흰 부분이 많고 뿌리 부분이 둥글면서 통통한 것,
푸른 잎이 곧고 광택이 있는 것이 좋아요.
마늘
마늘은 통통하게 여물고 껍질이 붉고 얇으면서
쪽과 쪽 사이의 골이 선명한 것이 좋고
다진 마늘보다는 통마늘을 직접 다져
양념에 넣어야 감칠맛이 납니다.
고추가루, 소금
고춧가루는 태양초가 좋고 색이 붉고
너무 굵지 않은 것이 좋아요.
소금은 천일염을 사용하시고 3년 정도
간수를 빼 햇볕에 바짝 말린 굵은 소금을 사용하세요.
지금까지 2023년 올해의 딱! 좋은 김장시기랑
김장에 좋은 재료를 찾는 방법에 대해서 알아보았습니다.
여러분들도 가족들과 함께 맛있는 김장김치 만들어서
따뜻하고 맛있는 겨울을 보내시길 바래요~! ^-^/
